長芋をすりおろす。そこに豆腐を入れてつぶす。(私は一丁の半分を使っています。なので長芋の量はだいたい豆腐の1.5倍です)

潰したら片栗粉を入れてしっかり混ぜる。

鰹だしとポン酢で味付けをする。

弱火で蓋をしながら焼く。(蒸されながら焼くので中までしっかり焼けます。)

こんがりしたらひっくり返して裏面もこんがり焼き目をつけて完成。