野菜を用意します。おから自体は白なのでなるべくカラフルなものをおすすめ。パプリカとにんじん、セロリを用意。冷蔵庫であまってる野菜を用いてね。

野菜はサイコロに切り、ソーセージもそのように。牛乳をはかり、おからはできれば煎っておく。（⇒のこりは平ったくラップにつつんで冷凍保存）アーモンドは水からゆでて、カップ１の水で攪拌する。

おからと、水（適宜で）を攪拌したものを濃して、できたおからとミルクを、分けて使用。（アーモンドミルクをここで用いず、他のスープや煮物に使いまわしできますよ）

鍋に粗挽きソーセージを炒め、オリーブ油を入れて、色がついてきたらにんじんを炒め、パプリカ・おから・アーモンドおからを加えてさっと混ぜる。

セロリの葉っぱを入れて、いい具合になったら塩・こしょうで味をして、仕上げに粉チーズをふって混ぜます。