えのきを根元を落として3等分に切ってバラバラにする。

鍋に酒、調味料、えのきを入れて弱火でトロミが出るまで煮れば完成。

醤油とみりんは1対1なので、お好みの味の濃さに調整してください。
うちは各レンゲ2杯の若干薄味。

薄味なので、レンジで温めると味が濃く感じるのでチンして食べます。