もやしはたっぷりのお湯で軽く茹でる。
梅は種を取って、実をたたく。たたいた梅に出し醤油を入れて伸ばす。味を見て分量を調節してください。

茹でたもやしの水気を切って、出し醤油で伸ばした梅肉とあえれば終了。
食べる前に、ゴマやジャコ、鰹節なんかを振ってもよいですね。私はいつもは、鰹節と小口切りにした葱をたっぷり載せています。