タマネギは５ミリ幅に切る。フライパンにオリーブオイル（小さじ２）を熱して、タマネギを色づくまで炒める。圧力鍋に移す。

フライパンにオリーブオイル（小さじ１）を足してよく熱する。牛肉に小麦粉をまぶして焼きつける。全体に焼き色がついたら圧力鍋へ。

フライパンにトマトを手でつぶしいれて、水分をとばすように炒める。これも圧力鍋へ。

圧力鍋にＡを加えて、肉がやわらかくなるまで、圧力をかけて煮る。

赤ワインを加えて、中火で20分煮詰める。とろみがついたら塩で調味する。

皿に盛りつけ、ヨーグルトをかける。