牛ステーキ肉に塩コショウをまぶし、1時間常温で置く

トマトを賽の目切りにし、にんにくはスライスに切っておく。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを揚げて香りを出す。

揚げたにんにくを取り出し、熱したフライパンに肉を塊ごと入れる。

フライパンの蓋をし、強火で蒸し焼きにする。

全体に焼き目が付いたら、竹串を刺し火がほどよく通ってるか確認する

フライパンに残った油、肉汁に生クリームとトマトを入れ煮立たせ、ソースの完成。