豆乳カルボナーラ
豆乳・チーズ・ベーコン・ブラックペッパーたっぷり！
豆乳だけど十分濃厚カルボナ〜ラ〜
このレシピの生い立ち
豆乳があったから(^^)
他、豆乳を使ったレシピ、豆乳湯豆腐はこちらですID：17616707
豆乳カルボナーラ
豆乳・チーズ・ベーコン・ブラックペッパーたっぷり！
豆乳だけど十分濃厚カルボナ〜ラ〜
このレシピの生い立ち
豆乳があったから(^^)
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アプリでひらく作り方
- 1
沢山のブラックペッパーを使う場合ホールのブラックペッパーをフードプロセッサーなどで荒く挽くと香りも良く簡単でお薦めです。
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- 2
卵を溶き、パルミジャーノ・レッジャーノと混ぜ合わせておきます。
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- 3
パスタを茹でるお湯を沸かし、パスタに塩味をつけるので、多めの塩を投入。
吸い物よりちょい塩っぱめぐらいで茹で始めます。 - 4
お隣で、フライパンに油を少々入れ、大きめに切ったベーコンを炒めます。
オリーブオイルでは無く、普通の油です。 -
- 5
火を止めて豆乳とブラックペッパーの半分を加えます。
加えたら火をつけます。 -
- 6
沸騰＆塩分を加えるのはNGです。
沸騰させない様に、混ぜながら温めていきます。ベーコンの塩気ぐらいでは分離は大丈夫です。 -
- 7
お隣のパスタ鍋のパスタは、表記時間より１・２分早めであげ、茹で汁はいい加減に切る状態で豆乳クリームに加えます。
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- 8
軽く豆乳クリームとパスタを混ぜながら煮絡めます。と言っても１分弱程です。
まだ豆乳クリームはサラサラ加減です。 -
- 9
ここからは時間と勝負です。
もう盛り付ける器は準備しておきましょう。 - 10
火を止めます。
初めに混ぜ合わせた全卵とチーズ、塩・昆布茶・ブラックペッパーの残りを加えます。 -
- 11
素早く混ぜ合わせます。
いきなりもったりとしてきますよ〜
さささっと混ぜ合わせましょう。 -
- 12
お皿に盛り、お好みでまたブラックペッパーをかけて完成です。
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- 13
ベーコンたっぷり、豆乳なのに濃厚クリ〜ミ〜で美味しいですよ〜(^^)
豆乳をもっと多めにしたスープカルボもGOODです！ -
- 14
人気検索トップ10入りさせて頂きました！ありがとうございます(2015.3.11時点)
コツ・ポイント
卵も固まるのは注意ですが、豆乳は分離大敵です。最後に塩分を加えるのも、豆乳の分離を抑える為です。塩分を強くきかせると、にがりの役割をしてしまい分離するので、塩分は最後にばばばっと混ぜましょう。
塩気もお好みで調整下さい。
つくれぽ
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