豆乳湯豆腐〜体もリセット！
汁まで飲めちゃうクリ〜ミ〜
薬味あま醤油を添えて！
ヘルシーなのに濃厚栄養鍋です(^^)
このレシピの生い立ち
ビタミン豊富、基礎代謝アップ、アンチエイジング、コレステロール低減、美肌などなどぉ〜体に良い事沢山の豆乳を飲めるお鍋に。
豆乳カルボナーラはこちらID : 17615882
豆乳湯豆腐〜体もリセット！
汁まで飲めちゃうクリ〜ミ〜
薬味あま醤油を添えて！
ヘルシーなのに濃厚栄養鍋です(^^)
このレシピの生い立ち
ビタミン豊富、基礎代謝アップ、アンチエイジング、コレステロール低減、美肌などなどぉ〜体に良い事沢山の豆乳を飲めるお鍋に。
豆乳カルボナーラはこちらID : 17615882
アプリでひらく作り方
- 1
お好みのお鍋に豆乳だしを準備します。
昆布だし・豆乳は１対１です。 -
- 2
水から出し昆布を入れ昆布だしを作り、出し昆布を取り出します。
沸騰したら昆布だしと同量の豆乳を加え沸騰させない火加減に。 - 3
本日のお鍋は28センチの土鍋です。
それに１対１で昆布だし・豆乳、白だし大さじ２程です。 - 4
薬味あま醤油は材料全部入れて混ぜ混ぜ。
-
- 5
薬味あま醤油も真ん中で温め、お豆腐を入れて完成です。
豆乳は沸騰させると固まり出現します。湯豆腐では沸騰させません。 -
- 6
沸騰させない火加減でお豆腐を温め頂きます。
白だしは入れても入れなくても良いので、入れる場合は隠し味程度です(^^) -
- 7
汁まで飲めちゃう濃厚な大豆の旨さです。
そのままでもGOOD。 -
- 8
お好みでタレをかけて〜
他、柚子胡椒や七味などもオススメです。 -
- 9
美味しく豆腐を頂いたら、また１対１で汁を増やし、長ネギ・白菜・えのき・豚肉薄切りなどを頂いてもGOOD。
-
- 10
〆は雑炊や素麺を入れて。
この日は雑炊。
炊けたお米を洗って使用します。
もうグツグツでトロトロですよ(^^) -
- 11
卵も加えて完成です！
ポタージュかの様なクリーミーさです。
野菜時間になったら火加減は気にしませ〜ん。
固まりもOK！ -
- 12
塩分を強くきかせると、にがりの役割をしてしまい分離するみたいです。
本日は薄味なので分離する程にはなりません。
コツ・ポイント
無調整の方が、調整豆乳より固まりやすいですが、濃い方が好きなので、無調整ばかり使っています。
途中なんちゃって出来立て豆腐も出来ます。
ダマになるのが嫌な方は、調整豆乳で。
後、葛や片栗粉などを入れると、分離しにくくはなるそうですよ。
つくれぽ
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