大根葉は軽く茹でて、水気を絞り、細かく切ります。

鍋にごま油を入れます。油があつくなったら１．を入れて、ざっと炒める。私は、唐辛子をこの段階で入れます。全体に油が回ったらジャコを入れる。軽くいためて、出汁を入れ、砂糖を入れます。しばらく煮たら、醤油を入れて、再度煮る。

最後にゴマを振って、出来上がり。
お弁当用に大活躍。