柚子胡椒風味！ペンネの和風クリームソース
れぷん @cook_40064424
葛を使ったクリームソースなので簡単♪
柚子胡椒がクリームソースとよく合います！
このレシピの生い立ち
お菓子用に買った葛を料理にも使いたくて和風のクリームソースを考えてみました。
柚子胡椒風味！ペンネの和風クリームソース
葛を使ったクリームソースなので簡単♪
柚子胡椒がクリームソースとよく合います！
このレシピの生い立ち
お菓子用に買った葛を料理にも使いたくて和風のクリームソースを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生椎茸は石突を取り薄切りに。長ネギは斜めの薄切りにします。葛は水（大さじ１）で溶いておきます。
-
- 2
ペンネは時間通りに茹で、ざるにあげておきます。
（今回は全粒粉ペンネを使用。） -
- 3
熱したテフロン加工のフライパンや鍋にごま油を少々たらし、長ネギ、椎茸の順番で炒め、茹でたペンネを加え、更に炒めて塩・胡椒で味を調えます。
-
- 4
火を止め、牛乳、水で溶いた葛、和風だしを加え、よく混ぜ合わせます。
火を点け、かき混ぜながら葛のとろみが出るまで中火で加熱します。 - 5
４が沸々と煮立ったら柚子胡椒を入れ、よく混ぜ合わせたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
柚子胡椒は入れ過ぎるとクリームソースのやさしい味が台無しになってしまうので、味見をしながら少しずつ入れた方がいいです。カロリーオフを考え、ごま油は風味付け程度に極少量、牛乳は低脂肪牛乳を使いました。
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