油揚げを短冊切り。（ざるに油揚げを入れ、上から熱湯をまわしかけておくと尚良い）

ａを煮立て、揚げをいれ、煮含ませる。
水分が減って濃い目の味になればよい。

甘酢生姜の生姜が大きければみじん切りにしておく。

甘酢しょうが（漬け酢）ごとと、黒ゴマ、塩をご飯に混ぜる。

油揚げを上に盛り付けるor混ぜこんで、海苔をのせ完成。