★寿司飯
炊き立てのご飯に酢、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。

★炒り卵
卵を溶き、塩を混ぜます。熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、卵を流しいれます。焦げないように菜箸で混ぜます。（このとき、数本の菜箸を使うと細かい炒り卵ができると聞いたことがあります）

★鶏そぼろ
フライパンに鶏ひき肉、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうがを入れてグルグル混ぜます。その後、フライパンを中火にかけて火が通るまで炒めます。

ケーキ型にラップを敷き、さくらでんぶと炒り卵で模様を作ります。その上に寿司飯をケーキ型の半分くらいまでの高さにつめ、鶏そぼろを敷きます。その上に更に寿司飯を重ねます。
ひっくり返してラップをそっと取れば出来上がり♪