
きゅうりの和風ピクルス
きゅうりがたくさんとれたときに。またの名を自家製きゅうちゃん。
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☆の材料を煮立たせて、その中にきゅうりをいれて、すぐに火を止める。きゅうりをいれたままで、汁を冷やす。
きゅうりが冷めたらざるにあけて、汁だけを煮立たせる。
煮立った汁に、きゅうりを戻しいれ、すぐに火を止める。冷めたらきゅうりをざるにあけ、汁だけ煮立たせる。
もう一度きゅうりを戻しいれて、繰り返し。
3回煮立たせる。
最後の煮立たせのときに、みょうがやしょうがの千切りを入れてもいい。
明日がおいしい。
冷蔵庫で2週間くらいはもつ。
☆こなすも入れたらけっこういけました。
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