生パスタでボロネーゼ♪

Name: 生パスタでボロネーゼ♪
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: セモリナ粉 ２００ｇ; 全卵(1)＋お水 ９０ｇ; ルビィ色のラグー 適量; パルミジャーノ 大さじ４～５; 発酵バター １０g

たまにはパスタも打ってみましょう♪
ミートソースは前回紹介しました『ルビィ色のラグー♪』です。
ストックしていたものを解凍してみました♪
このレシピの生い立ち
得意の『ルビィ色のラグー♪』の使い道として、安易ですがこんな方法もありますね♪

材料

２人分

1
セモリナ粉200ｇに対して、全卵１個とお水を測って90ｇになるようにしましょう♪
2
打って→寝かせて（５分）の作業を５回程繰り返した後、６時間程寝かせたら、パスタマシーンへ♪
徐々に薄くしていき最終的には１㎜に。
包丁でカットして出来上がり！
3
ラグーは冷凍ストックを自然解凍したもの。バターを落として温めて、塩加減はパルミジャーノで行います♪