基本の餃子
ginjiro @cook_40064602
基本のシンプル餃子！肉汁がジュワーとでてきますよ＾＾
このレシピの生い立ち
餃子の本からいろいろ研究して、この餡に落ち着きました。シンプルだけどとってもジューシーでおいしいです。
基本の餃子
基本のシンプル餃子！肉汁がジュワーとでてきますよ＾＾
このレシピの生い立ち
餃子の本からいろいろ研究して、この餡に落ち着きました。シンプルだけどとってもジューシーでおいしいです。
作り方
- 1
キャベツをみじん切りにし、塩をふり、さっくり混ぜて10分ほどおく
- 2
ボウルに豚肉をいれ、生姜汁を入れさっくり混ぜる。
- 3
◎の調味料を上から順にいれ、混ぜる。
- 4
水を少しづつ、餡と分離しないように、加えながら混ぜ、粘りがでるまで練る。
- 5
キャベツを水洗いし、ふきんで包み、固く絞って水気をとり、ボウルに加える。
- 6
最後にごま油を加えて、ざっくり混ぜる。ラップをして30分～1時間くらい休ませる。
- 7
片栗粉のついている面を外側にし、片側にひだを作りながら包む
- 8
フライパンにくっつかないように並べ、熱湯を1/3程度いれ、蒸し焼きにする。
- 9
水がなくなってきたら、ふたをとり、油を回しいれる。皮に焦げ目がついてパリッとしてきたら出来上がり！
コツ・ポイント
生姜の搾り汁は肉の臭みをとるために、必ず最初に入れてね。
皮で包むときに、青葉を一枚のせて包むとしそ巻き餃子になります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17617640
