ブロッコリとシラスのパスタ
shige_shige @cook_40033773
ブロッコリーを形が崩れてしまう程ゆでれば、後は、ほとんど、和えていくくらいと簡単。
このレシピの生い立ち
元々、ブロッコリーとタコのパスタというものの作り方から、何か海鮮系のものと、ブロッコリーを組み合わせたものができないかと考えていた時に思いついたもの。
ブロッコリとシラスのパスタ
ブロッコリーを形が崩れてしまう程ゆでれば、後は、ほとんど、和えていくくらいと簡単。
このレシピの生い立ち
元々、ブロッコリーとタコのパスタというものの作り方から、何か海鮮系のものと、ブロッコリーを組み合わせたものができないかと考えていた時に思いついたもの。
作り方
- 1
煮崩れるくらいブロッコリをゆでる。
- 2
たっぷりのオリーブオイルで、にんにくと鷹の爪をいためる
- 3
2.に、シラスとアンチョビを入れる。シラスにカリカリの食感を求める場合は、ここで、念入りにシラスをいためる。
-
- 4
3.に、ゆで上がったブロッコリを加え、いためる。白ワインを、ここで、加え、風味を増す。また、ソースに、パスタをゆでている汁をカップ一杯程加える。
- 5
アルデンテにゆで上がったパスタを加え、和える。
以上で完成。
コツ・ポイント
ブロッコリーは、形が崩れるまで、ゆた方が、この場合には適しているので、多少、ゆで過ぎていても気にしないということが必要かな？？
シラスでも、ちりめんじゃこでも大丈夫です。
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