〈準備〉・強力粉、全粒粉、塩を合わせてふるっておく
・ぬるま湯に砂糖とドライイーストを入れ、溶かしておく
・鍋に水とハチミツを入れておく

〈生地作り〉ふるった強力粉、全粒粉、塩に砂糖とドライイーストを溶かしたぬるま湯を加え、指先で混ぜる。さらに、掌を使って5分ほどこねる。

ひとまとめにし、ボウルに入れてラップをかけ、1時間ほど発酵させる。

軽くこねてガスを抜き、4等分し、ラップをかけ10分休ませる。

生地を棒状にのばし、片方の端をつぶし、反対側の端を包み込み、輪を作る。ラップをかけ、30分二次発酵させる。

〈ゆで〉鍋に湯2Ｌをわかし、ハチミツを加え混ぜる。火を止めて、沸騰がおさまってから5をそっと入れる。表、裏各20秒づつゆでる。

〈焼き〉表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、オーブンで200℃20分焼く。