牛乳を温めて、１のボールに少しずつ入れる。抹茶ペーストを作る。ダマになるので一気に入れない。

別のボールで卵黄とグラニュー糖を良く混ぜる。２の抹茶ペーストも入れる。牛乳を温めた鍋に入れ、弱火で１～２分火に掛ける。とろみが出るまで。
１のゼラチンはレンジで３０秒加熱する。

３の温めた抹茶牛乳を漉しながらボールに入れる。ゼラチンも入れ、ボールを氷水で冷やす。

生クリームを７分立てにして４のボールに入れざっとかき混ぜる。
最後に甘納豆も入れる。
型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。