えのきは根元を切り落として２等分、ねぎは３～４ｃｍ幅に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ねぎを焼き色がつくまで炒める。次にえのきを入れてさっと炒める。

○を加えて全体に絡めたら火を止める。耐熱皿に入れ、好みの量のチーズをのせる。

トースターでチーズが溶けて軽く焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。