シシトウは洗ってヘタを切り落とし、種を竹串などで取り出しておく。
竹輪は半分に切る。
菜箸などを使って竹輪の穴にシシトウを詰める。

フライパンに薄く油を敷き１を炒める。ころころ転がすようにしてシシトウに火が通ったら、醤油、みりんを入れる。

焦げやすいので、火は弱火にして転がすようにして焼く。つやが出て、たれが絡まったら火を止める。