フレッシュトマトでトマトクリームスープ
紫乃の家 @shino_no_ie
完熟トマト、玉ねぎ、牛乳で作るシンプル濃厚スープ☆トマト缶は使わないよー
このレシピの生い立ち
野菜庫に完熟になってしまったトマトが3個、使いかけの玉ねぎ1/4個、、冷蔵庫には賞味期限ギリギリの牛乳が300ml、、、そうだ、スープにしよう…。こんな事ばっかり（笑）
フレッシュトマトでトマトクリームスープ
完熟トマト、玉ねぎ、牛乳で作るシンプル濃厚スープ☆トマト缶は使わないよー
このレシピの生い立ち
野菜庫に完熟になってしまったトマトが3個、使いかけの玉ねぎ1/4個、、冷蔵庫には賞味期限ギリギリの牛乳が300ml、、、そうだ、スープにしよう…。こんな事ばっかり（笑）
作り方
- 1
トマトは皮をむき、適当な大きさにカットする(私はコンロで炙って剥く方法ですが、お好みのやり方で)
- 2
玉ねぎはスライスしてオリーブオイルと一緒にレンジでクタッとするまで加熱
- 3
温めておいた鍋に2の玉ねぎとトマトを入れ、塩を入れて弱火でじっくり炒める
- 4
こんな感じにぽってりするまで煮詰めてください
-
- 5
鶏ガラスープ、牛乳を入れて一煮立ちしたら塩コショウで味を整えて完成
- 6
お好みでパセリや生クリームをトッピングしてください
- 7
ポタージュにしたければブレンダーやミキサーにかけてください☆
コツ・ポイント
フレッシュトマトをじっくり炒める、これに尽きます！弱火で焦がさないようにしてください。水分を飛ばすことによって、ホールトマトに負けないくらい濃厚な仕上がりに。
気分で牛乳＋水にしたり豆乳にしたり、鶏ガラスープをコンソメに変えてもOK
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17618432
