お気に入りのスパゲッティ専門店で食べたとき、シェフの作り方を盗み見た(？) 彩りあざやかで美味しい「春のカルボナーラ」です！
このレシピの生い立ち
「カルボナーラ＝生クリームが必要。」というイメージがありましたが、少量の牛乳とチーズがあればそれだけで十分濃厚な旨みを引き出すことができます。今回は、千葉県産の“かき菜”という菜花を使い、ついでに（冷蔵庫の残り物）たまねぎ、しめじとえのき茸も加えちゃいました。キャベツや絹さやを加えてもカラフルで春らしい彩りになります。