チンゲンサイと豚肉の中華あんかけ
ごはんにかけてもおいしい桜エビ風味の中華あんかけです。
野菜たっぷり！桜エビが入っているのでカルシウムもたっぷりおこさまにぴったりなメニューです。
このレシピの生い立ち
テレビで桜エビを使った野菜炒めが紹介されていて、まねして作ったところ桜エビからだしが出てメチャうまでした。
野菜炒め以外に桜エビを利用できないかと考えたところ、冷蔵庫に残っていた豚肉を使って中華風にアレンジしてみました。
桜エビの風味が効いていて、中華なのにどこか懐かしい味になってます♪
チンゲンサイと豚肉の中華あんかけ
ごはんにかけてもおいしい桜エビ風味の中華あんかけです。
野菜たっぷり！桜エビが入っているのでカルシウムもたっぷりおこさまにぴったりなメニューです。
このレシピの生い立ち
テレビで桜エビを使った野菜炒めが紹介されていて、まねして作ったところ桜エビからだしが出てメチャうまでした。
野菜炒め以外に桜エビを利用できないかと考えたところ、冷蔵庫に残っていた豚肉を使って中華風にアレンジしてみました。
桜エビの風味が効いていて、中華なのにどこか懐かしい味になってます♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにＡの調味料入れ、そこに豚肉を入れる。
豚肉に味がしみこむように揉み込む - 2
フライパンで桜エビを炒る
- 3
桜エビから香ばしい香りがしてきたら、油を加えて、ニンニクとチンゲンサイを加えて炒める
- 4
チンゲンサイがしなびてきたら、つけ込んでいた豚肉を加える。このとき、漬け汁はボールに残しておく。
- 5
豚肉に火が通ったら、火を中火にする。鶏ガラスープと先ほど取っておいた漬け汁をフライパンに加えて沸騰するまで軽く煮込む。
- 6
スープが沸騰し始めらたら火を止める。塩こしょうで味をととのえてできあがり！
コツ・ポイント
桜エビは釜揚げをしようするとより桜エビからだしが出ます。
オイスターソースがない場合はトンカツソースで代用してください。
鶏ガラスープを和風だしにしてもあっさりしておいしいです。
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