豆乳で作る全粒粉パン
水分は豆乳のみ！！
体に優しいおいしいパンです。
このレシピの生い立ち
少しでも体に優しいパンが作ってみたくて。。
アプリでひらく作り方
- 1
マーガリン以外の材料を混ぜ合わす。この時イーストと塩は離しておく。ある程度混ざったら、マーガリンを入れねる。手捏ねの場合は表面が滑らかになるまで、１５分程叩き捏ねる。
- 2
ひとまとまりにして１次発酵。（３０度で３０～４０分）ガスをぬいて生地をひろげる。
-
- 3
生地の上にお好みの具をのせる。
今回はハムとチーズで。。 -
- 4
巻き込んで一本にする。５～１０分ねかす。乾かないように。。。
-
- 5
３～４ｃｍほどにカットして、型に入れたり、そのまま天板に並べる。４０度で２０分２次発酵
-
- 6
ふっくらしたら、１８０℃に予熱したオーブンで１５分程焼く。
型に入れた場合はもう少し焼くといいかも。。 -
コツ・ポイント
全粒粉の代わりにライ麦や、胚芽でもおいしいです。
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