やわらか金平
ごぼうは切り方で食感も変わります。
やわらかい金平。
たまにはいかが？
このレシピの生い立ち
かわったごぼうの切り方で食感を試したかったので。
作り方
- 1
ごぼうは縦に半分に切り、斜め薄切りにする。ごぼうは水にさらす。
にんじんは細切りにする。
- 2
油揚げは油抜きし、細切りにする。
- 3
フライパンにごま油を入れ、ごぼうを炒める。火が通ったら人参、塩ひとつまみを加え炒める。
- 4
油がなじんだら、油揚げ、水1カップとみりんを加えて煮る。
- 5
煮汁が少なくなってきたら、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで煮る。
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