鍋に水とコンソを入れ、コンソメスープが600cc出来上がるように作る。

１のコンソメスープ100ccをとり、ゼラチンパウダーを加えてゼラチンが溶けたら、冷蔵庫に入れ冷し固める。

鍋にバターを入れ火にかけ、細切りにしたたまねぎを色付けしない様4～5分弱火で炒める。
その中に薄切りにしたじゃがいもを入れ、2分程炒める。

コンソメスープ(500cc)を注ぎ入れ一度沸騰させてから弱火にして15～20分程煮込む。(じゃがいもに火が通り煮くずれしたらOK。)

２を火からはずしミキサーにかける。再び鍋にもどし生クリーム、牛乳を注ぎ、塩・コショウで味を調える。