あんこは１０等分に丸めておきます。

水・砂糖・はちみつを耐熱容器に入れてレンジで加熱します。混ぜて砂糖が溶けたらＯＫ．荒熱をとります。

水小匙１（分量外）で重曹をとき、２に加えて混ぜます。

薄力粉と抹茶を合わせてふるい、冷めた３に加えヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

１０等分に丸めて平たく伸ばし、あんこを包みます。小さく切ったクッキングペーパーに乗せ、蒸気のあがった蒸し器で強火で１０分程度蒸します。（※蓋は固く絞った布巾で包む。）

蒸しあがったらケーキクーラー（網）の上に取り出し、団扇で扇ぎ、少し冷まします。