黒豆…活力鍋を使って〜(o˘◡˘o)♡
一年中いつでも〜
手軽に
作れますように♡
このレシピの生い立ち
大好きな白花豆をこんな風に炊いたら…ID:17616961…満足のいくレシピに仕上がったので黒豆はどうかなと思い同様に作ってみて成功したので覚書きに〜♪もっと良い方法が見つかりましたら上書きさせて頂きますね…≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
黒豆…活力鍋を使って〜(o˘◡˘o)♡
一年中いつでも〜
手軽に
作れますように♡
このレシピの生い立ち
大好きな白花豆をこんな風に炊いたら…ID:17616961…満足のいくレシピに仕上がったので黒豆はどうかなと思い同様に作ってみて成功したので覚書きに〜♪もっと良い方法が見つかりましたら上書きさせて頂きますね…≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
アプリでひらく作り方
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材料です…
買ってきたばかりなのに皮が破けていました…見た目気になりますが仕方ないですね…;^_^A -
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サッと洗った黒豆と水を鍋に入れ…平らに均し〜
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蓋をしてオモリを付け…強火で加熱を始めます。
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オモリがカタカタからカタンカタンのような明らかに変化が見えたら消火します。
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ピンが下がるまで…動かさずそのまま…
絶対に蓋を開けません…アツアツでの保温が煮る時間の短縮になるので。 -
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水の量が多いのでピンが下がるまで結構時間かかります（30分位でした）…重要⇨ピンが下がり3時間以上経ってから蓋を開けます
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2017.12.31変更：ピンが下がり30分以上経ってから蓋を開けますを→ピンが下がり3時間以上経ってから蓋を開けます
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浮いてくる豆があるので…紙蓋をし〜
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蓋を開けたままで加熱を始めます…
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沸騰したら火力を弱め…沸騰するかしないかの火加減調整をしながら…そのまま15〜20分煮ます。
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お好みの硬さになっていたら上白糖を入れ〜
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キッコーマン薄口醤油をほんの少し隠し味程度入れ消火。
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蓋をして冷まします。
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キチンと冷ますと味が落ち着きます…折角時間をかけて作った黒豆です…あわてないで頂きましょうね〜♪
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お弁当にも入れました♡
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作ったのが…2015.02.17…寒い時期です。夏場はもう少し短めの時間で作れるカモしれません。
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甘みが足りない場合…煮汁を少し取り出し,別鍋で煮詰め戻すと濃い味になりますョ。
コツ・ポイント
古い豆は長時間煮ても柔らかくならなかった経験があります…豆はなるべく新しいモノをお使い下さいませ〜。
つくれぽ
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