レンコン団子を豆腐あんに浮かべて
yamalu @cook_40021906
レンコンの歯ごたえを残しつつ、モチモチ。豆腐あんのトロトロ感。ヘルシーで美味しい。＆小麦粉も卵も肉も使わないアレルギー持ちの方にもｏｋなメニューです♪
このレシピの生い立ち
小麦粉・卵・・どっちを食べてもお乳を吸う娘の肌が荒れ荒れになるので考えてみました～
レンコン団子を豆腐あんに浮かべて
レンコンの歯ごたえを残しつつ、モチモチ。豆腐あんのトロトロ感。ヘルシーで美味しい。＆小麦粉も卵も肉も使わないアレルギー持ちの方にもｏｋなメニューです♪
このレシピの生い立ち
小麦粉・卵・・どっちを食べてもお乳を吸う娘の肌が荒れ荒れになるので考えてみました～
アプリでひらく作り方
- 1
酢水に漬けておいたレンコンの半分をすり下ろし、半分を1cm弱のサイコロ状に切り、米粉・ゴマ・すりおろし生姜を合わせる。
-
- 2
熱湯を加えながらネッチョリするくらいに練る。
-
- 3
小さい球状にして、沸騰した鍋で３～５分茹でて、クッキングシートに乗せて少し置き、水分を飛ばす。
-
- 4
180℃で全体がパリパリになるまで揚げて、油をきる。
-
- 5
【あん】小鍋に豆腐が少しかぶるくらいの水を入れ、火をかけ沸騰させる。
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- 6
【あん】すりおろし生姜、しょう油を入れ、泡立て器で豆腐の形がなくなるくらいまでかき混ぜ、刻んだネギを入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 7
団子は揚げたこ焼きのようなモチモチ感。これに豆腐アンが合うんですわ♪
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コツ・ポイント
豆腐アンの味が薄い場合はしょう油とかメンツユをかけ回してください。
レンコン団子にケチャップをつけたり、しょう油をつけて食べるだけでもｏｋっす。
つくれぽ
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