★お袋の味★ かぼちゃの煮物
子供も大人も大好きなかぼちゃの煮物。
いつもの「いいかげんな目分量」を大匙、小匙で測りながら作ってみました。美味しくできたので今度からはこの味です。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作っているかぼちゃの煮物。
甘すぎたり、味が薄かったりで途中修正を加えることがあるので、今度おいしくできたらメモしておこうと決めていました。
今日は初めていつもの目分量を大匙と小匙を使って測りながら作ってみましたが、成功したので自分の記憶用にと載せます。
★お袋の味★ かぼちゃの煮物
子供も大人も大好きなかぼちゃの煮物。
いつもの「いいかげんな目分量」を大匙、小匙で測りながら作ってみました。美味しくできたので今度からはこの味です。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作っているかぼちゃの煮物。
甘すぎたり、味が薄かったりで途中修正を加えることがあるので、今度おいしくできたらメモしておこうと決めていました。
今日は初めていつもの目分量を大匙と小匙を使って測りながら作ってみましたが、成功したので自分の記憶用にと載せます。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを食べやすい大きさに切る。
- 2
大きめの鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ、ひたひた（かぼちゃの表面が隠れる程度）の水を入れる。
- 3
ほんだし、砂糖、酒、みりんを加え、落し蓋をする。
強火で灰汁を取りながら煮る。 - 4
沸騰してから5分程したら中火にして白だしを加えて更に煮る。
- 5
更に5～7分煮て、かぼちゃに火が通ったことを確認したら醤油をサ～ッとまわしいれるようにして加えてから火を止める。
★醤油は香り付けです。 - 6
最初はやや多めに煮汁が残っていますが、そのまましばらく置いておくとかぼちゃに煮汁がしみこんで減ります。
コツ・ポイント
かぼちゃの皮を下にすることで煮崩れしにくくなると思います。
煮る時間は火力によってもちがうので調節してください。
昆布があれば、はさみで細く切って2の段階で加えて一緒に煮ると更に美味しくなります！
つくれぽ
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