じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらしておきます。
タマネギをくし切り、にんじんは乱切りにします。
冷凍いんげんは解凍して半分に切り、薄切り肉は食べやすい大きさに切っておきます。

鍋でサラダ油を熱してタマネギを軽く炒めたら、薄切り肉を入れていったん火からおろします。

薄切り肉の上から砂糖・みりん・醤油をかけて、強火でよく混ぜながら炒めます。

肉に火がはいったら、火を止めてじゃがいも・にんじんを加え、ひたひたの水を注ぎます。
ふたをして再び強火で10分煮ます。

鍋にいんげんを加え、大きくかき混ぜる。

じゃがいもに竹串をさし、火が通っていればできあがりです♪