イチゴのムースケーキ
スポンジとイチゴの組み合わせが、可愛く見えます＾＾
このレシピの生い立ち
●購入したゼリーの素「ハウス ゼリーエース」イチゴの箱裏に、ババロアの作り方があったので、それをケーキでも利用してみたいと思い、作ってみました。
イチゴのムースケーキ
スポンジとイチゴの組み合わせが、可愛く見えます＾＾
このレシピの生い立ち
●購入したゼリーの素「ハウス ゼリーエース」イチゴの箱裏に、ババロアの作り方があったので、それをケーキでも利用してみたいと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
土台になる、スポンジを作りましょう。ボウルに、卵黄と分量のグラニュー糖を入れて、もったりとするくらいに、泡立てます。
- 2
別のボウルに、卵白を入れて、軽く泡立てます。それから、分量のグラニュー糖を入れて、しっかりとしたメレンゲを作ります。底に氷を入れたボウルを置くと、作りやすいでしょう。
- 3
『２』に『１』を加えて、更に泡立て、振るった薄力粉を加えて、下からすくうように混ぜましょう。２０センチの円形に入れて、スポンジを焼きます。（１７０度で３０分程度）
- 4
スポンジが焼けたらよく冷まして、厚みを半分にカットします。１枚を、１８センチのセルクルに納めます。
- 5
イチゴのババロアを作りましょう。まず、３００gのイチゴをミキサーに掛けて、ピューレにします。
- 6
ボウルにゼリーの素を入れてお湯２００mlを加えよく溶かします。そこへ『４』で作ったイチゴのピューレを加えましょう
- 7
生クリームを５分立てくらいに泡立て、『６』に少しずつ加えて、よく混ぜます
- 8
『４』で用意したスポンジに、イチゴのババロアを流しましょう。流したら、冷蔵庫に入れて冷やします。固まったら、飾り用のイチゴ、生クリームを使って、お好みでデコレをしてください
コツ・ポイント
●ババロアに入れる、生クリームは泡立て過ぎないようにしてください。泡立てすぎると、口当たりがあまり良くないです。 ●イチゴのピューレが入っているので、固まるのが早いです。●一日で作るなら、スポンジが焼きあがる頃から、ババロアを作り始めると良いと思います。
●残った片方のスポンジは、カットしてパフェにしたり、お好みで使ってください
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