レタスを食べやすくちぎる。玉ねぎ･きゅうりを千切りにし塩水につけておく。
鶏肉を酒･チョビカラしょうゆに漬けて、しばらくおく。

ビニールに鶏肉を入れ、片栗粉･ゴマを入れまぶし、油で揚げる。

野菜を水切りし、皿に盛る。揚がった鶏肉を一口大に切り、野菜の上に盛り出来上がり。