椎茸好きさん必見！しいたけのポタージュ
ハナ吉* @cook_40038086
驚くほどのたくさんのしいたけが入ったポタージュ。とろみはご飯でつけてます。
このレシピの生い立ち
以前、受講した嚥下食の研修会で、実践者の方が作ってくれました。｢こんなに？？｣と思うほど、椎茸をたっぷり入れたのですが、それがおいしい♪レシピはよく覚えてないけど、再現してみました。
椎茸好きさん必見！しいたけのポタージュ
驚くほどのたくさんのしいたけが入ったポタージュ。とろみはご飯でつけてます。
このレシピの生い立ち
以前、受講した嚥下食の研修会で、実践者の方が作ってくれました。｢こんなに？？｣と思うほど、椎茸をたっぷり入れたのですが、それがおいしい♪レシピはよく覚えてないけど、再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとしいたけは薄切りもしくはみじん切りにする。
- 2
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを弱火で焦がさないようにしっかり炒め、甘みを出す。（半透明まで）
しいたけを加えて、炒める。 - 3
２に水とコンソメキューブを加え、火を強めて溶かす。ひと煮立ちしたら、火を止める。
- 4
３に牛乳の半分程度とご飯を加え、粗熱をとる。ミキサー又はフードプロセッサーにかけてなめらかにする。
- 5
鍋に戻し入れ、残りの牛乳を足して弱火にかける。とろみが付いてくるので、焦がさないように混ぜる。
- 6
好みで塩こしょうで味を調えて出来上がり♪
コツ・ポイント
＊しいたけの代わりに他のきのこでもいいと思います。
＊フードプロセッサーよりもミキサーの方がなめらかに仕上がります。
つくれぽ
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