うなぎは食べやすいサイズに切ります。長ネギは細かく刻み、海苔も細切りにします。
しいたけも薄くスライス。

お鍋にお湯を沸かし、だしとしいたけを入れます。だしは顆粒のものでも十分です。その出しの説明に従って作ってください。

醤油を加え、様子を見ながら塩で味を調えます。
うなぎに味がついているので薄味で十分です。

どんぶりに温かいご飯をよそい、うなぎを乗せます。
その上に刻んだ長ネギを乗せます。

熱々のだし汁(２、３で作ったもの)を注ぎ、細切りの海苔ものせてできあがり☆