卵・バターは常温に戻す。薄力粉はふるっておく。型用バターを型にぬって薄力粉をふるう。

チョコレートを一口大くらいに手で折り、バターを入れレンジで溶かす。溶けたら混ぜておく。オーブンを180度にあたためておく。

卵を卵黄と卵白にわけ、それぞれボールにうつす。
卵黄にグラニュー糖を入れて混ぜる。泡だて器でグルグルとかき混ぜる。

生地が白くもったりしてきたら②のチョコとバターを加えよく混ぜる。コアントローを入れて更に混ぜる。

ふるった薄力粉を入れて全体がなめらかになるまで混ぜる。

別のボールに入れておいた卵白をほぐし、白くなったらグラニュー糖を入れ再び泡立てる。堅く角が立つまで頑張って混ぜる。

④の生地に⑥のメレンゲの1/３を入れ色むらがなくなるまでさっと混ぜる。

⑦がしっかりまざったら残りのメレンゲを入れゴムべらでさっくり混ぜる。メレンゲの泡を消さないように均一に！

焼きあがったら型の枠の部分をはずして冷ます。

冷めたら、粉砂糖を茶こしに入れ、表面全体に薄くふりかけて出来上がり♪