竹の子を太い方から１０センチくらいに輪切りにして、かつらむきします。出来なかったら、チョー薄切りしてくださいネ。

さらに繊維に沿って千切りにします。水、薄口醤油、みりん、化学調味料を合わせ、竹の子を煮ます。沸騰してから１０分くらい。

火を止め、そのまま冷まします。その間にハムを千切りにします。

３が冷めましたら、ザル等で水気を切ります。

水気を切った竹の子の千切りとハムを合わせてマヨネーズで和えます。トッピングに木の芽を散らします。