下準備。　・卵白をボールに割り、冷蔵庫で冷やしておく。　・天板にオーブンシートを敷いておく。　・きなことコーンスターチを合わせふるっておく。・絞り袋にお好みの金口を付けておく。　

メレンゲを作る。　卵白に4～5回に分けてグラニュー糖を加え、ツヤが出てしっかりとツノが立つくらいまで泡立てる。

2のメレンゲに1で振るっておいたコーンスターチときなこを加え、ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。

オーブンを110℃に予熱しておく。　生地を絞り袋に入れ、天板に1cm～1.5cmくらいの円形に搾り出す。もちろん花形の金口で絞っても良いです♪

110℃のオーブンで45分間しっかりと乾燥焼きさせる。焦げそうなときには100℃に温度を下げてください。（少し焦げても良いですが、焦げないほうが可愛いです。）

しっかりと乾燥し、表面がカリッとしたら焼き上がりです。ケーキクーラーの上で冷ましてください。お好みで仕上げにきなこを振っても♪