作り方
- 1
イカは内臓と軟骨を取り除き、脚の部分の目など固い部分を切る。ワタを４、５はい分ほど取っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、トウガラシ、イカ、スライスしたニンニクを加えて炒める。
- 3
イカがふっくらしたら、白ワインと１の肝の中身、オリーブを加えてサッと炒める。塩で調味。
コツ・ポイント
ワタを入れすぎると風味が強すぎるので、少しだけ使いました。お好みでドウゾ。
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