玉ねぎ、にんにくはみじん切りに。ベーコンは5mm幅くらいに。鷹の爪は種をとり、輪切りに。ほうれん草は軽く茹で、水気を切っておく。シメジは適当に房を分けておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、鷹の爪、にんにくをいれ香りが出るまで炒める。玉ねぎ、ベーコンを加え、さらに炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらシメジを加える。

シメジも少ししんなりしてきたら、トマト缶を入れ、コンソメ、塩・こしょうで味を調え、少し煮詰めていく。そこにマヨネーズを加えてよく混ぜる。（少しマヨネーズが固まりますが、よく混ぜ混ぜしてください＾＾）