玉ねぎ1個を大きめにカット(大きかったのでちょっと多すぎでした。)

干し椎茸は一晩戻しておく。(出汁はお汁に)

豚は適当なサイズにカット、戻した干し椎茸とともに焼酎にまぶし、卵白漬けに。

黒酢、焼酎、醤油を同量。片栗も少々

椎茸を片栗粉まぶして揚げる

豚を片栗粉まぶし弱火で揚げる。強火で二度揚げに。

合わせ、火を消して、タレをかけてかき混ぜて完成。「豚と椎茸の唐揚げの甘酢かけ」とも言える。