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具はなんでもいい野菜スープ
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具はなんでもいい野菜スープ-レシピのメイン写真

具はなんでもいい野菜スープ

Ray&Hiro
Ray&Hiro @cook_40048778

野菜ならたいてのものが具になっちゃう簡単スープ^^。お豆腐を入れるとたんぱく質もバッチリ摂れます♪

このレシピの生い立ち
母がよく作るワカメスープを野菜スープにアレンジしてみたのがきっかけです。

野菜ならたいてのものが具になっちゃう簡単スープ^^。お豆腐を入れるとたんぱく質もバッチリ摂れます♪

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Ray&Hiro
Ray&Hiro @cook_40048778

野菜ならたいてのものが具になっちゃう簡単スープ^^。お豆腐を入れるとたんぱく質もバッチリ摂れます♪

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材料

２人分
  • 豆腐 １/２丁
  • 白菜 ４枚
  • にんじん 中１/２本
  • 大根 ５センチ
  • ねぎ（みじん切り） 適宜
  • ★水 ３カップ
  • ★ブイヨン １個
  • ★和風顆粒だし 小さじ１/２
  • ★みりん 小さじ１
  • 塩コショウ 適宜
  • ごま油（お好みで） 適宜
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作り方

  1. 1

    豆腐は１センチ角のさいの目切り、白菜は横に細切り、にんじんとだいこんはマッチ棒サイズに切っておく。

  2. 2

    ★を鍋に入れて沸騰直前まで熱し、豆腐、白菜の白い部分、にんじん、だいこんを入れて５分ほど煮る。

  3. 3

    ２の野菜がやわらかくなったら、白菜の青い部分を入れてさっとかきまぜ、塩コショウで味を調えたらすぐに火を止める。

  4. 4

    お皿に盛り、ねぎをちらしたら完成♪

コツ・ポイント

★野菜なら葉物、根菜なんでもお好みのもので^^。冷蔵庫をすっきりさせたいときにはとくにいいかも^^。ワカメも合います。

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Ray&Hiro
Ray&Hiro @cook_40048778
2008/05/11 04:03に公開
はじめまして☆ Ｒａｙ です。夫の転勤でアメリカに暮らし、昨夏帰国しました♪美容と健康にいい食生活＆ライフスタイルをめざしています^^。
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