豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをのせ水切りをしておく。にんにくはみじん切りにする。

フライパンを熱っしている間に水切りした豆腐を適量な大きさに切り、小麦粉を薄くまぶす。

温めたフライパンに油をしいて豆腐をこんがり焼く。片面が焼けたら裏返し、にんにくも加えてカリッと焼き上げる。

最後に醤油を回し入れて焦げないように全体に絡めて皿に移す。鰹節しとねぎをのせて完成