じゃがいもは水洗いして皮付きのままラップにつつんで５～６分チンします。
その間にサラダ油・バター各大匙１を熱したフライパンでひき肉を炒めて色が変わったら薄切りにした人参・玉葱も入れて炒めます

１のフライパンに分量の調味料と水１カップを入れて蓋をして弱火で煮ます。
ここでチンしたじゃがいもの皮を剥いて半分に切ってフライパンに入れて蓋をとって炒り付けるようにサッと炒めて出来上がりです。