自家製スモークサーモン

Name: 自家製スモークサーモン
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭（お刺身用） 400ｇ; 塩 12ｇ（鮭の重量の３％）; 砂糖 4ｇ（鮭の重量の１％）; インスタントコーヒー 大さじ１; 黒砂糖 大さじ１

身近にある材料でビックリするくらい簡単に作れます。特別な器具も要りません。風味豊かなスモークサーモン、作ってみて～♪
このレシピの生い立ち
実家の母が作ってくれていたものです。美味しいサーモンが手に入ったのでレシピを聞きました。聞いてビックリ！！こんなに簡単だったんだぁ

材料

1

骨と皮をとったお刺身用の鮭（塊のままのもの）に塩と砂糖をまぶし、冷蔵庫で一晩寝かします。
2
鍋の底にアルミホイルを敷き、インスタントコーヒーと黒砂糖を置きます。その上に金網を置きます。
私は中華鍋に１００円均一で購入した魚焼きの網を使っています。網が鍋より大きいので網を曲げています(^_^;)
3

セットした金網の上に一晩寝かした鮭を置き、鍋に蓋をして火にかけます。弱火で５分程度。インスタントコーヒーと黒砂糖がこげてもくもくと煙が出てきます。鮭の大きさによって燻す時間は変わると思うので調整してくださいね。
4
こんな感じで仕上がりました♪
スライスしていただきま～す(^o^)丿
5

アルミホイルを敷いているおかげで洗い物も楽チンです♪