ウチの柔らか和風ハンバーグ✿
yuka312svt @cook_40034730
和風ソースバージョンです、付け合せは、ナスにしました
このレシピの生い立ち
いつもハンバーグは、目分量だったので、覚書用に
ウチの柔らか和風ハンバーグ✿
和風ソースバージョンです、付け合せは、ナスにしました
このレシピの生い立ち
いつもハンバーグは、目分量だったので、覚書用に
作り方
- 1
玉葱をみじん切りにします。フープロだと便利。ひき肉、玉葱、パン粉、卵、牛乳、水、オールスパイス、塩こしょうをよく混ぜる
- 2
4等分にして、キャッチボールのように空気を抜き、小判型に成形して、サラダ油を引いたフライパンで中火で両面焼きコップ1杯の水を入れて蒸し焼きにします
- 3
今回は、和風なので隣のフライパンでヘタを切り、縦半分に切ったナスを焼きます。ハンバーグを見て竹串を刺して、透明の汁が出ればOK!皿に乗せ待機。
- 4
ハンバーグを取り出したフライパンに大根のすりおろし、みりん、酒、しょう油、水を入れて、一煮立ちしたら出来上がり。そろそろナスが焼けているので、皿に乗せましょう。ソースをかけて、いただきます。
-
コツ・ポイント
TVで始めに水を入れて混ぜ、水を入れて蒸し焼きにしていました。真ん中を、へこまさなくても、蒸し焼きにするので、ちゃんと火が通ってます。ずぼらなので、玉ねぎは、生ですが、火を通したい方は、皿に乗せ、サラダ油大さじ1をかけてラップをし、レンジで2分チンでも。
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ハンバーグは牛乳多めでフワフワ♪♪ソースはにんにくが効いた和風ソースです♪♪スキレットにのせるとソースがジュワッ♪♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17620599
