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Jomonキッチン

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縄文時代からある食材を使って、縄文な作り方にこだわってみました。
http://www.jomon-spirit.com/

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春の使者・フキノトウの切和えとソバつみれ

フキノトウ • 豆味噌 • えごま麻の実くるみ等のナッツ • ソバ粉 • 自然海塩 • 熱湯
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縄文鍋パ with ついでにオムレツ

魚介類４種位 • 生しいたけ • するめや干し貝柱等のおつまみ干物 • 昆布 • 混合削りぶし • 水 • 緑豆はるさめ • 本葛粉 • 卵
- 3〜4人分
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鮭かま

鮭 • とろろ • 自然海塩 • 本葛粉
- ８個分
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縄文MA'AM（マアム）

ヒエ粉 • 自然海塩 • 蜂蜜 • お好みで刻んだ干ブドウや胡桃、甘栗等
- 3人分
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冬の長祭りシチューJomonキッチン

干しきのこ • 干し野菜 • スモークサーモン • 出汁昆布 • ヒエ • 自然海塩 • 水
- 6人分
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縄文甘Nut（じょうもんあまナット）

生栗 • 生胡桃 • 水 • 自然海塩 • きな粉 • 蜂蜜
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干しきのこを使おう！シンプルスープ

干しきのこ • 水 • 自然海塩 • 昆布 • 粒そば
- 4人分
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干しきのこを作ろう！Jomonキッチン編

シメジ • エリンギ • マイタケなど
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縄文しっとりおこし

ヒエ • 水 • 蜂蜜 • 自然海塩 • ヤマイモ • 自然海塩 • 甘栗
- 4人分
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じょうもんライス（Jomonキッチン編）

ヒエ • 栗 • 塩 • 水
- 2人分
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Joh!−モンブラン

くるみ • 栗 • 干しブドウ • 水 • 自然海塩 • そば粉 • 卵 • はちみつ • 自然海塩
- 6人分