べーコンは厚めに切ってお湯につけておき余分な脂と塩気を取ります。

苦瓜は半分にし、種を取り5ｍｍ位に切る。

生姜は千切り、にんにくはスライス、赤唐辛子は輪切りにしておく。

中華鍋に油を入れ、生姜、にんにく、赤唐辛子を炒める。

さらにベーコンを入れて焼き色がつくまで炒める。

苦瓜を加えた炒めた後に、酒を加え、塩、コショウで味をととのえる。