野菜たっぷり野菜料理。豚肉と冬瓜のほっこり甘辛煮
柚輝ひらめきごはん @cook_40096661
豚肉の旨みがしみた、とろっと柔らかな冬瓜と味しみ卵の甘辛煮。しょうがとねぎ、ごまの香りがアクセント♪ご飯がすすむ、ほっこり優しい味わいです。
野菜たっぷり野菜料理。豚肉と冬瓜のほっこり甘辛煮
豚肉の旨みがしみた、とろっと柔らかな冬瓜と味しみ卵の甘辛煮。しょうがとねぎ、ごまの香りがアクセント♪ご飯がすすむ、ほっこり優しい味わいです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵３個はゆで卵にする。
- 2
冬瓜は皮とワタを取り、2.5〜3cm角に切る。長ネギは輪切り、生姜は千切りに切る。
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- 3
鍋に油を熱し、豚肉の表面を転がしながら焼く。
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- 4
豚肉に焼き色がついたら冬瓜を加え、1〜2分炒める。冬瓜に火が通ったら、水、醤油、みりん、酒、砂糖を加える。
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- 5
煮立ったら落とし蓋＋鍋蓋をして、弱めの中火で20〜25分煮る。卵は、すでに火が通っているので、残り15分くらいで入れる
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- 6
冬瓜が半透明で柔らかくなったら蓋を外し、5分ほど煮詰めて味を絡める。器に取り分け、ネギ生姜白胡麻をのせて完成！
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コツ・ポイント
①豚肉は最初に焼いて旨みを閉じ込め、冬瓜は2.5〜3cm角に切ると食べ応えがあります。
②ゆで卵は仕上がり15分ほど前に加え、時々転がして味を含ませます。
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