にらは洗って、熱湯で柔らかく茹で、水にとり、しっかり絞って水気をきる。ザク切りにし、包丁で良くたたいて細かくつぶす。

梅干は種を取り、包丁でたたき、みりん・しょう油・かつお節を加えて良く混ぜる。

①と②を良く混ぜて和え、器に盛る。